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南瓜(圖片:Pixabay)
南瓜(圖片:Pixabay)

立秋時節“搶秋膘”的首選食物-南瓜

【希望之聲2020年8月17日】立秋是中國二十四節氣中的第十三個節氣,即在每年的8月7日或8日太陽到達黃經135度時爲立秋。而立秋一般預示着炎熱的夏天即將過去,秋季即將來臨。也就是說天氣變得乾燥起來,這時候我們不妨多吃一些當季的瓜果蔬菜來補充體內的營養和水分。

因爲整個自然界的變化是循序漸進的,立秋的天氣是由熱轉涼的交接節氣,也是陽氣漸收,陰氣漸長,由陽盛逐漸轉變爲陰盛的時期,是萬物成熟收穫的季節,也是人體陰陽代謝出現陽消陰長的過渡時期。因此秋季養生,皆以養收爲原則。秋季燥氣當令,易傷津液,故飲食應以滋陰潤肺爲宜。

南瓜(圖片:Pixabay)
南瓜(圖片:Pixabay)

搶秋膘”是立秋時中國民間的傳統食俗,自古以來,人們在立秋時都要搶秋膘,這是因爲要補充自入夏以來人體消耗虧空的營養物質。而這時許多人會選擇吃南瓜,因此南瓜是很多人心中認定“搶秋膘”的首選食物。

入秋之後,氣候涼爽又乾燥,體內的水分會快速蒸發,所以身體往往會出現燥熱的現象。這個時候吃南瓜,會有潤燥的作用,能夠補充充足的水分。更何況南瓜的口感香甜軟糯,大多數人都愛。南瓜的做法也是多樣的,直接蒸着吃、炒着吃,或者是放入鍋中做成南瓜粥,每一種都深得我心。

立秋後吃南瓜有滋養腎氣、健脾胃、清虛熱,助安眠,和中益腎、除熱、解毒殺蟲,消炎止痛,降糖的好處。南瓜的營養價值很高,它能促進膽汁分泌,增強腸胃蠕動,幫助食物消化。

就分享2個變化多多而且是簡單易學的“南瓜餅”吧!女性和孩子應該多吃喔!

1、適合女性在“大姨媽”時期吃的小零食,香甜軟糯不黏牙,補血暖胃,越吃越想吃。做法是準備南瓜1塊、糯米粉適量、紅糖適量、紅棗適量。將南瓜蒸熟壓成泥狀加入糯米粉及奶粉後揉成麪糰。再把麪糰分成一個個揉成小圓球后即可。將搓好的南瓜湯圓放入鍋中煮滾後,撈起放入另一鍋煮好的加了紅棗的紅糖水中,就是一鍋紅棗紅糖南瓜湯圓了,軟嫩香Q好吃。

南瓜小餅(示意圖:Pixabay)
南瓜小餅(示意圖:Pixabay)

2、南瓜小餅是孩子大人都愛吃小點心。做法是1塊南瓜去皮後蒸熟搗成南瓜泥,放涼後再加5克酵母,拌勻後加180克麪粉,攪拌成絮狀後上手揉麪,加了南瓜的麪糰會比較粘手,多揉一會兒就好了,揉成偏軟一點的光滑麪糰,蓋上蓋子醒發至2倍大;給麪糰揉搓排氣,整理成圓形後用手掌壓一下,再用擀麪杖擀成1釐米左右的麪餅;2次醒發半個小時;平底鍋預熱,不用刷油,直接放入醒好的小餅,小火烙至1分鐘後翻面,烙1分鐘後繼續翻面,直到兩面金黃焦脆,就可以出鍋享用了。

南瓜這樣做,外層焦脆,內層暄軟,老人小孩兒都適合吃,而且做法還簡單,無水無油,不蒸不烤,3分鐘就能出一大鍋!

南瓜是個低卡低熱量的食物,而在立秋之後,吃南瓜更是好處多多,潤燥又滋養,主要是當令季節的蔬菜更是養人。

文章來源:看中國

責任編輯:唐潔/李雪蓮

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