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冬虫夏草(图片来源:wikimedia\Shyamal)
冬虫夏草(图片来源:wikimedia\Shyamal)
许哥园艺种植

冬天看是虫,夏天看是草-它是谁

【希望之声2020年8月19日】(编辑:赵子馨)在后院小天地中园艺专家许哥把很多蔬菜果树种植养护中的经验分享给大家,使很多人受益匪浅,在小院的打理实践中更充满了信心,特别是常食用的果蔬管理就更得心应手。许哥将和大家分享一个新的,也是人们非常喜欢的一种物种——真菌类

冬是虫夏是草

冬虫夏草也是真菌的一种。在公元863年的唐代就已出现在博物家段成式的记载中,是最早被记载的虫草菌。可能有的人耳熟能详,有的人还不是太了解,但大多数人可能都知道它的价格这些年增长的实在是不菲。价格如此飙升,到底是一种什么菌呢?

它确实和别的菌种不一样,它的形貌会变。冬天变虫夏天变草,它和蘑菇、香菇等都是属于真菌类,它是一种菌,但它是一种虫,虫带菌。在海拔三千八百公尺以上的高山草地灌木的草坡上有一种蛾,叫蝙蝠蛾。它长的小小的,产卵于地上,土里的一种菌类孢子寄生于它的体内生长,吸取其养分。冬天蝙蝠蛾幼虫被真菌寄生死亡,真菌在蛹里,外壳与菌丝结合成坚硬的菌丝体,外表还是幼虫的外表,就被称为“冬虫”,冬天的时候冬虫会动,其实虫已死了,是真菌在扩散,所以会感觉它是活的。当春天来临,菌类的菌丝开始生长,夏天长出地面时外观看就是一个类似植物的苗苗,形成了夏草。

喜马拉雅山(pixabay)
冬虫夏草生长在海拔​ 3000-5000公尺的高山(pixabay) ​

冬虫夏草生长条件

既然冬虫夏草的价格如此不菲,可能会有人冒昧的问一声,自己可以种吗?还真的不行,一般的条件都不能满足。它的生长环境是在高原上,海拔要在3000-5000公尺的高山,而且要潮湿。人们可能知道川贝这种中药材,在平川大地是看不到的,它必需在新疆西藏的高山,什么都不生的高山上才长的好。

冬虫夏草野生的很稀少,虫草体含有虫草素、虫划酸、维生素B12,脂肪、蛋白质,还有虫草性甘,温和,没有毒,很滋养人体,是滋补强壮的一种药。

许哥讲当年去湖南张家界要走几千个石阶,工程真的是非常大,几千个石阶铺成上山的路。在石阶靠山壁的地方就看到有许多冬虫夏草,随手就可以摘,可是那时的游人都不认识,许哥也不知道它的昂贵,听说山里人是以挖虫草卖为生。

怎样识别冬虫夏草(pixabay)
怎样识别冬虫夏草(图片来源:Flickr/utpala ॐ)

如何鉴别虫草的真伪

野生的虫草很少,现在有一些人工培植的,但是现在有的中国人非常聪明,在这上面也会造假,真真假假混在一起。一些不法商贩甚至用玉米粉、面粉、石膏等加工压膜冒充虫草,其子座则是黄花菜插上。鉴别这种伪虫草方法很简单,只需把其浸泡在水中,然后用手捏就原形毕露了。

鉴别冬虫夏草的小技巧:

1.看颜色:正品的冬虫夏草分成“虫”和“草”两部分,“虫”体表面呈深黄到浅黄棕色,在虫和草的结合部位,大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分即子座,则呈现枯树枝的颜色,色泽较深。

2.看外形:正品的冬虫夏草腹面有足8对,位于虫体中部的4对非常明显。

3.看断面:正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路,虫草中间有一个类似“V”形的黑芯,有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。

4.闻气味:正品的冬虫夏草稍带有干燥虫体的腥味和掺杂有蘑菇及鸡肉的香气,这是冬虫夏草特有的味道。

责任编辑:唐洁

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