简体正體
冬蟲夏草(圖片來源:wikimedia\Shyamal)
冬蟲夏草(圖片來源:wikimedia\Shyamal)
許哥園藝種植

冬天看是蟲,夏天看是草-它是誰

【希望之聲2020年8月19日】(編輯:趙子馨)在後院小天地中園藝專家許哥把很多蔬菜果樹種植養護中的經驗分享給大家,使很多人受益匪淺,在小院的打理實踐中更充滿了信心,特別是常食用的果蔬管理就更得心應手。許哥將和大家分享一個新的,也是人們非常喜歡的一種物種——真菌類

冬是蟲夏是草

冬蟲夏草也是真菌的一種。在公元863年的唐代就已出現在博物家段成式的記載中,是最早被記載的蟲草菌。可能有的人耳熟能詳,有的人還不是太瞭解,但大多數人可能都知道它的價格這些年增長的實在是不菲。價格如此飆升,到底是一種什麼菌呢?

它確實和別的菌種不一樣,它的形貌會變。冬天變蟲夏天變草,它和蘑菇、香菇等都是屬於真菌類,它是一種菌,但它是一種蟲,蟲帶菌。在海拔三千八百公尺以上的高山草地灌木的草坡上有一種蛾,叫蝙蝠蛾。它長的小小的,產卵於地上,土裏的一種菌類孢子寄生於它的體內生長,吸取其養分。冬天蝙蝠蛾幼蟲被真菌寄生死亡,真菌在蛹裏,外殼與菌絲結合成堅硬的菌絲體,外表還是幼蟲的外表,就被稱爲“冬蟲”,冬天的時候冬蟲會動,其實蟲已死了,是真菌在擴散,所以會感覺它是活的。當春天來臨,菌類的菌絲開始生長,夏天長出地面時外觀看就是一個類似植物的苗苗,形成了夏草。

喜馬拉雅山(pixabay)
冬蟲夏草生長在海拔​ 3000-5000公尺的高山(pixabay) ​

冬蟲夏草生長條件

既然冬蟲夏草的價格如此不菲,可能會有人冒昧的問一聲,自己可以種嗎?還真的不行,一般的條件都不能滿足。它的生長環境是在高原上,海拔要在3000-5000公尺的高山,而且要潮溼。人們可能知道川貝這種中藥材,在平川大地是看不到的,它必需在新疆西藏的高山,什麼都不生的高山上才長的好。

冬蟲夏草野生的很稀少,蟲草體含有蟲草素、蟲劃酸、維生素B12,脂肪、蛋白質,還有蟲草性甘,溫和,沒有毒,很滋養人體,是滋補強壯的一種藥。

許哥講當年去湖南張家界要走幾千個石階,工程真的是非常大,幾千個石階鋪成上山的路。在石階靠山壁的地方就看到有許多冬蟲夏草,隨手就可以摘,可是那時的遊人都不認識,許哥也不知道它的昂貴,聽說山里人是以挖蟲草賣爲生。

怎樣識別冬蟲夏草(pixabay)
怎樣識別冬蟲夏草(圖片來源:Flickr/utpala ॐ)

如何鑑別蟲草的真僞

野生的蟲草很少,現在有一些人工培植的,但是現在有的中國人非常聰明,在這上面也會造假,真真假假混在一起。一些不法商販甚至用玉米粉、麪粉、石膏等加工壓膜冒充蟲草,其子座則是黃花菜插上。鑑別這種僞蟲草方法很簡單,只需把其浸泡在水中,然後用手捏就原形畢露了。

鑑別冬蟲夏草的小技巧:

1.看顏色:正品的冬蟲夏草分成“蟲”和“草”兩部分,“蟲”體表面呈深黃到淺黃棕色,在蟲和草的結合部位,大多數蟲體的顏色會發生一定程度的變化。“草”的部分即子座,則呈現枯樹枝的顏色,色澤較深。

2.看外形:正品的冬蟲夏草腹面有足8對,位於蟲體中部的4對非常明顯。

3.看斷面:正品的冬蟲夏草掰開後有明顯的紋路,蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯,有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。

4.聞氣味:正品的冬蟲夏草稍帶有乾燥蟲體的腥味和摻雜有蘑菇及雞肉的香氣,這是冬蟲夏草特有的味道。

責任編輯:唐潔

希望之聲版權所有,未經希望之聲書面允許,不得轉載,違者必究。

中國廣播臺
美國聯播網
粵語臺