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木耳(pixabay)
木耳(pixabay)
许哥园艺种植

听听许哥侃木耳 原来自己种这么简单!

【希望之声2020年8月18日】(编辑:赵子馨)园艺专家许哥在植株的栽种养护中具有丰富的经验,和我们喜欢小院栽培的朋友们分享了很多,特别是对人们最常吃的果蔬不厌其烦的给予指导,很多朋友都表示感谢。这里许哥要和大家分享一个大家从来没有提过的食物,而且是很多人喜欢的,非常干净的一种食物——在木头上生长的木耳

木耳

有朋友说,木耳,顾名思义是在木头上长出的耳朵吧。从它的外观形貌上这样讲也不无道理,确实像个耳朵。它的生长条件和一般的作物都不一样,它分为很多种,但特点就是在木头上生长。例如,油桐树的木料,把它切成一段一段后,在木头上打洞,放木耳菌丝在上面覆盖住。

木耳(pixabay)
木耳(pixabay)

菌丝哪里能找到

菌丝是真菌,如蘑菇,木耳等伸入木头或其他寄主内部用以吸取营养和水分的部分。通常要到菌种商家去买。有专门经营菌丝的商家,曾经有一种叫做太空包、真空包,外面是塑胶袋,里面是培养土,买回来一包包的,只需要浇水,木耳或者洋菇就长出来。里面的培养土很干净,是有机的,比如油桐把它搅碎放一些菌丝在里面,装成一包包的,回去浇水,菌丝就发,木耳、蘑菇就长出来,长到你希望的尺寸摘采下就可以吃了。现在网络销售很方便,可以在网上查一查这样的公司或商家。

在家种要注意什么

许哥讲他以前种过,买到真空包在自己家里种非常方便,占地方不大,只需要水,不用施肥。但是曾有很多人种失败了。为什么?真空包非常容易种,人们种失败的原因主要有两个方面:第一,不能时常搬动它,因为搬动的过程中造成菌丝的折断。折断不会死,但会减少产量。菌丝的作用就像人们发面用的yeast酵母,人们通常叫它菌种。第二,菌丝断了,再恢复的时候,如果有其它杂菌进来,就会使产量更少。

培植中要保持湿润,如果缺水,木耳的品质就会比较厚、比较硬。但也不一定每天浇水,最好用一个大一点木箱,把它摆在里面,闷在里面就好了,不要见光,美国的养菇场,四面都密封,像大暗室操作一样,但里面的湿度一直保持的。

使用真空包会不断的再产出,因为菌种在里面会一批批的出来。通常在家里养种最好是在半阴处,不要有太阳,但要保持它的潮湿且不要轻易搬动它。

泡发好的木耳(图片:PhotoAC)
泡发后的木耳(图片:PhotoAC)

油桐树的木头木耳最好

油桐树是种木耳最好的材料,在木耳当中有三种品种,有分柴耳,水耳和川耳。川耳的品质是最好的。通常柴耳的梗比较硬,毛比较多;水耳毛少,可是比较软;川耳大小适中,品质最好,烘培比较容易,而且可以长久保存,利润最高的就是川耳。

如果是经济栽培,川耳是最好,因为长的很均匀。通常一斤新鲜的川耳,在乾燥后只有2两。人们到超市去买木耳,从外表就可以看出来,里面大小差不多一样的就是川耳。柴耳比较大,比较硬,切的时候,比较容易切。

木耳对人体的好处和食用禁忌

一般的植物,不管蔬菜或是水果,最缺磷质的东西,如果想摄取磷质,只有木耳和紫菜的磷含量是最高。木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物重要来源。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原有减肥清道防结石的功效,黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,可以预防心脑血管疾病等。

但孕妇不宜多吃;慢性腹泻的慎食;有出血性疾病的人也不宜食用。黑木耳还有降低性欲的作用,性冷淡、阳痿症患者不宜食用,而且木耳在泡发后不宜直接食用,要焯熟才可凉拌食用。

 

责任编辑:唐洁

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