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芹菜炒山药(网络图片)
芹菜炒山药(网络图片)

芹菜炒山药胡萝卜 食材简单 营养翻倍

【希望之声2020年9月11日】(本台记者穆珊综合报导)这是一道即简单又营养丰富的素菜。现代人大部分时间都是坐在电脑前工作,或者看手机,导致眼睛视力受损。胡萝卜有修复眼损伤的功效,但同时胡萝卜又是脂溶性的食材,需过油煸炒之后,其护眼和其它的功效才能真正发挥出来。白露过后,多吃山药可帮助润肺止咳,芹菜有帮助降血压的作用。

材料:

芹菜 半颗、山药 200克、胡萝卜 1根,姜 4片

调料:

油 适量,盐 适量、味精1/2茶匙、水淀粉 适量、

做法:

1. 准备工作:a. 山药去皮,洗净,然后切成菱形片,放在水中,加入几滴醋,防止山药氧化变黑。b. 芹菜摘掉叶子并切去根部,洗净并切段。c. 胡萝卜去皮,洗净后,切菱形块,d. 姜切丝

2. 成菜:锅中放入少许油,油热后放入姜丝煸炒,然后倒入胡萝卜芹菜翻炒2-3分钟后,再倒入山药翻炒,同时放入适量的盐,炒至8成熟时,倒入薄芡汁,少许的味精大火翻炒均匀即可。

*小贴士*

山药去皮时最好带个手套,或者在手上套个塑料袋,然后再削皮。防止粘液粘到手上手痒。

责任编辑:穆珊

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