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每日餐桌 - 36 / 1109

【希望之声2020年9月5日】(主持人:唐韵节目时长:5分21秒

◇ 节目提要

意式奶冻panna cotta是意大利一款非常著名的甜品,做法非常简单,口感类似果冻和慕斯之间 ,Panna Cotta在意大利语中是Cooked Cream的意思, 也就是煮过的奶油。

准备材料

淡奶油 ----------------------- 250g

牛奶 -------------------------- 100g

糖 ---------------------------- 20g

柠檬皮 ------------------------ 1-2片

吉利丁片 ---------------------- 2 片

做法:

将吉利丁用冰水泡软,一定要用冰水!

将淡奶油,牛奶,糖,柠檬皮片放入锅中加热。

不需要煮沸,加热至锅边冒出小泡泡就可以了。

将吉利丁片挤掉多余水分,加入液体中,搅拌至融化。

用筛子将煮好的液体过滤。

最后,将过滤好的液体倒入模具。放入冰箱冷藏至成型。

吃的时候,将模具浸入热水约30-45秒。倒扣在盘子中,使奶冻脱模。

中国广播台
美国联播网
粤语台

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