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青辣椒炒蛋(图片:YouTube视频截图/家常菜日记)
青辣椒炒蛋(图片:YouTube视频截图/家常菜日记)

青辣椒怎么炒更加的香辣鲜香爽脆?(视频)

【希望之声2020年9月16日】青椒炒鸡蛋是一道很简单的家常菜,但要想做的好吃还是有一定的技巧的。只有将辣椒中的水汽炒出去,辣味才能处理,并且口感爽脆香辣。

材料:

青椒 4个,红椒 1个,鸡蛋 4个,

调料:

盐 少许,白醋 微量

做法:

1. 准备工作:a. 青椒洗净,去籽,切丝,b. 鸡蛋放入碗中打散,并加入少许盐,几滴白醋 

2. 干炒辣椒:锅中不放油,将青红椒放入锅中干煸,炒干水汽,炒的过程中加入少许盐,闻到辣味后捞出。

3. 炒鸡蛋 锅中倒入适量的油,油热后将鸡蛋下入煸炒,炒熟后盛出。

4. 成菜:锅中再次放油,油热后放入青红椒翻炒均匀,倒入鸡蛋大火翻炒10秒即可。

文章来源:家常菜日记

责任编辑:穆珊

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