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青辣椒炒蛋(圖片:YouTube視頻截圖/家常菜日記)
青辣椒炒蛋(圖片:YouTube視頻截圖/家常菜日記)

青辣椒怎麼炒更加的香辣鮮香爽脆?(視頻)

【希望之聲2020年9月16日】青椒炒雞蛋是一道很簡單的家常菜,但要想做的好吃還是有一定的技巧的。只有將辣椒中的水汽炒出去,辣味才能處理,並且口感爽脆香辣。

材料:

青椒 4個,紅椒 1個,雞蛋 4個,

調料:

鹽 少許,白醋 微量

做法:

1. 準備工作:a. 青椒洗淨,去籽,切絲,b. 雞蛋放入碗中打散,並加入少許鹽,幾滴白醋 

2. 幹炒辣椒:鍋中不放油,將青紅椒放入鍋中乾煸,炒幹水汽,炒的過程中加入少許鹽,聞到辣味後撈出。

3. 炒雞蛋 鍋中倒入適量的油,油熱後將雞蛋下入煸炒,炒熟後盛出。

4. 成菜:鍋中再次放油,油熱後放入青紅椒翻炒均勻,倒入雞蛋大火翻炒10秒即可。

文章來源:家常菜日記

責任編輯:穆珊

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