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泰式香蕉煎饼

泰式香蕉煎饼。(自由时报)
每日餐桌 - 35 / 1109

【希望之声2020年9月8日】(主持人:唐韵节目时长:5分38秒

◇ 节目提要

在泰国很有名的街头小吃,把饼皮煎的酥酥香香的,吃起来口感外皮酥酥脆脆,淋上炼乳使香蕉特有香气更融合 。这个量是做5-6张饼皮

中筋面粉240g

水120g

奶油 20g

鸡蛋1颗

香蕉3根

炼乳1 tsp

水加1大匙炼乳和融化的黄油,拌匀再倒入面粉中搅拌均匀,

揉成面团后分成6等份,表面涂上植物油放1-3小时松弛。

面团放在桌上用手轻压后向周边推开成薄状。

香蕉切片后沾鸡蛋液备用。

锅中加入奶油。

铺上饼皮略煎后再放上沾蛋液的香蕉。

饼皮向内四边折如图。

将两面煎至金黄香酥。

煎好后盛起切块。

淋上炼乳。

中国广播台
美国联播网
粤语台

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