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金沙杏鮑菇(圖片:YouTube視頻截圖/魚香茄子)
金沙杏鮑菇(圖片:YouTube視頻截圖/魚香茄子)

鹹蛋杏鮑菇 色澤金黃 口感酥脆(視頻)

【希望之聲2020年9月15日】杏鮑菇是集食用、藥用於一體的珍稀食用菌菇。杏鮑菇的營養十分豐富,含多種人體所需氨基酸並具有提高人體免疫力、防癌抗癌的功能。杏鮑菇因具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名,深受很多人的喜愛。

金沙杏鮑菇(圖片:YouTube視頻截圖/魚香茄子)
金沙杏鮑菇(圖片:YouTube視頻截圖/魚香茄子)

材料:

杏鮑菇 4個,鹹鴨蛋 3個,  麪粉 2湯匙,酥脆粉 適量,蒜末 2湯匙,蔥粒 3湯匙,鮮辣椒 1-2個,雞蛋 1個

做法:

1. 準備工作:a. 杏鮑菇切成長條,將2湯匙麪粉裹在杏鮑菇表面  b. 將鹹鴨蛋切開,將蛋黃與蛋白分開,並將它們切碎

2. 炸杏鮑菇:碗中打入一個雞蛋,然後將酥脆粉倒入碗中,放入適量的冰水攪拌成粘稠狀,將杏鮑菇沾上麪糊後,放入油鍋裏面小火慢慢炸制2-3分鐘後撈出,然後將油溫升高進行復炸30秒,然後撈出備用。

3. 成菜:鍋中放入少許油,將捻碎的蛋黃放入煸炒至起泡時,倒入 2湯匙蒜末煸炒30秒,然後放入炸好的杏鮑菇繼續煸炒,出鍋前倒入切好的蔥粒,辣椒粒和蛋白碎,

*小貼士*

如果買不到酥脆粉,可以自己調製。我們這裏給大家推薦這種方法:可以脆炸一切的萬能糊祕方

文章來源:魚香茄子

責任編輯:穆珊

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