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牛油果(圖片:Needpix)
牛油果(圖片:Needpix)
許哥園藝種植

牛油果要這樣挑!

再論牛油果種植中的相關事

【希望之聲2020年9月13日】(編輯:趙子馨)牛油果的英文是Avocado也有人叫它酪梨、鱷梨、奶油果等,在臺灣還有人叫它幸福果,是人們非常熟悉也非常喜歡的一種高營養價值的蔬果。

牛油果引入美國

幾千年以前,牛油果的原產在中南美,墨西哥有大量的栽培,那時那些地方很貧窮,因爲牛油果的含油量很高,所以又被稱作窮人的奶油。十九世紀天主教神父把牛油果引進到加州來,它易種且成活率高,病蟲害又少,加州的溫度氣候幾乎適宜所有品種牛油果的種植生長。

牛油果品種

牛油果品種很多。一般在美國超市裏最常見的牛油果的品種叫做hass。它的產量高,而且大小適中。其它的品種都比較大,有的品種是一磅多重或者是三分之一、四分之一磅重,像橄欖球大,通常打開只要吃不完就會氧化生鏽。吃不完的牛油果一定要用保鮮膜包好放入冰箱,否則很快就氧化。

牛油果(pixabay)
牛油果(pixabay)

牛油果種植

通常買來的牛油果樹可能不到一人高,開始栽種前要先把它切頭,讓它分岔。當長到籬笆高度時再次切頭,因爲它會長十八尺,三、四層樓高,想控制高度,就一直要切平頭。否則長的很高,採收很困難。現在有一些矮的品種,但是矮也有一層樓的高度,所以許哥建議最好要控制高度,比如像籬笆的高度。

而且在家裏小院種上一棵就夠,因爲牛油果的植株很大很高,而且最好不要種植在院子的中間,會影響到其它植株生長。靠近籬笆大概是六、七尺的地方栽種比較好,便於日後的保養和修剪。

如何判斷牛油果生熟

牛油果有後熟,不是熟在樹上。在採摘時不要等到軟了再採,要提前採摘,所以人們在超市買的牛油果都是硬硬的,它一定要後熟,後熟是採下放至大概五至七天后,會慢慢變軟,但是不能放太久,放在外面二、三天之後,要記住放入冰箱裏。否則熟軟熟透了,裏面的果肉就發黑了。

如何判斷牛油果是否熟可以吃了?可以用整個手掌去握它,不是去捏,是握它,感覺有一點點軟,就可以吃了。如果捏它,被捏過的地方,就好像桃子一樣有一個印在那裏,切開來的時候已經就氧化了。

牛油果(圖片:pixabay)
牛油果(圖片:pixabay)

牛油果營養價值

牛油果含有單不飽和脂肪酸,就是Omega-9非常高,在所有的水果裏面,僅次於橄欖油。單不飽和脂肪酸是一種健康脂肪,對心腦血管、皮膚和荷爾蒙分泌都有好處。人們出自身體健康考慮都很喜歡橄欖油,但橄欖油的燃點低,不太適合炒菜,而牛油果油的燃點很高,是271度,最適閤中國人炒菜用。另外牛油果也是低的碳水化合物的果蔬,含有很多的蛋白質,脂肪,還有纖維和人體需要的維生素,鎂,磷,鐵,鋅等元素,特別是富含維生素A、E和B2,這些營養成分對眼睛很有益,豐富的葉黃素,可以充當抗氧化劑,並且可以減少前列腺癌的發生機率。牛油果油中含有的乳化劑還有很好的肌膚保溼滋潤功效等等。

哪些人不宜吃牛油果

牛油果營養價值雖高,但減肥人羣、腸胃不適者、過敏人羣都不適宜吃,而且牛油果要新鮮吃,否則會氧化變黃。

音頻鏈接:許哥教您如何種植牛油果

責任編輯:唐潔

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