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類風溼性關節炎(圖片:pixabay)
類風溼性關節炎(圖片:pixabay)

美國研究推薦7款抗炎食材,2周就改善類風溼性關節炎!

【希望之聲2020年9月25日】(編輯:郭強)關節炎 (Arthritis) 這一術語用來描述某些影響關節與骨骼嚴重疼痛的症狀。

關節炎的種類超過 200 種,其中兩種主要類型是骨關節炎 (osteoarthritis) 與類風溼性關節炎 (rheumatoid arthritis),其他類型包括痛風、狼瘡與反應性關節炎綜合症(Reiter’s syndrome)。雖然關節炎通常與老年人相關,但也可發生於年輕人身上。大約每一千名兒童之中,就有一人患有關節炎。

膝關節(圖片:pixabay)
關節炎主要類型是骨關節炎與類風溼性關節炎(圖片:pixabay)

骨關節炎是關節炎中最常見的形式。軟骨 (骨骼間的彈性結締組織) 磨損會導致關節內骨骼間的摩擦疼痛。骨關節炎常累及手、脊柱、膝部與臀部。

類風溼性關節炎也稱爲炎症性關節炎,是一種更嚴重、但更少見的疾病。此疾病患者的人體免疫系統攻擊並破壞關節,損壞骨與軟骨,引起疼痛與腫脹,使人活動困難。

《HEHO健康》報道:越來越多的證據表明,改變飲食能改善類風溼關節炎患者的症狀,營養治療對這種自身免疫疾病起到了重要作用。美國加州大學聖地亞哥分校醫學院的團隊,在亞特蘭大舉行的美國風溼病學會年會公佈的一項研究成果表明,抗炎飲食在僅僅兩週內,就能改善類風溼關節炎患者的關節壓痛和腫脹等症狀。

痛風性關節炎 (圖片:James Heilman, MD/WikimediaCommons,CC BY-SA 3.0)
關節腫脹、壓痛 (圖片:James Heilman, MD/WikimediaCommons)

這項研究中,共有22名平均年齡爲55歲的類風溼關節炎女性患者參加了爲期兩週的試驗,這些患者在體格檢查中,至少有3個壓痛和3個腫脹的關節。

研究人員在向她們提供的飲食中,增加了omega-3脂肪酸對omega-6脂肪酸的比例,還添加了抗炎的香料(如薑黃)、抗氧化劑、益生菌,去除了增加炎症的食物,如乳糖、麩質和紅肉。

omega -3:omega -6比率4:1,加上抗炎香料,兩週減緩疼痛

這裏要先介紹omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸爲何物?

omega -3脂肪酸能緩解並抑制炎症,預防多種慢性疾病,它的主要來源是深海魚類和魚油。omega -6脂肪酸則促進炎症發展,埋下健康隱患,它的主要來源是玉米、大豆及其加工產品,如各種植物油、油炸食品和豬牛羊肉。

深海魚(Pixabay)
omega -3脂肪酸主要來源是深海魚和魚油(圖片:Pixabay)

現代人往往攝取了過多的omega -6脂肪酸,遠遠超過人體代謝所需的數量,往往起到對炎症的副作用。事實上,omega -3脂肪酸與omega -6脂肪酸最合理的比率是4:1。

在控制了omega脂肪酸攝取比例,並添加抗炎香料,經過兩週的飲食後,不管是醫生觀察,還是患者的主觀感覺,都可以發現壓痛和腫脹關節的數量均有所下降,她們的疲勞感、壓力和關節僵硬度也有所減輕。

這7種香料能緩解類風溼關節炎的症狀

1.孟加拉達卡大學的研究者發表在《關節炎期刊》上的研究成果顯示,能抑制炎症分子。

2.百里香百里香是一種具有很強抗氧化能力的芳香草本植物,澳洲格里菲斯大學的研究者發表在《生藥學通訊》上的研究成果顯示,類風溼關節炎患者食用百里香能起到抗炎作用。

薑黃(圖片:pixabay)
薑黃(圖片:pixabay)

3.薑黃韓國湖西大學的研究者發表在《藥用食物雜誌》上的研究成果顯示,除了具有抗炎的特性,薑黃薑黃素還能發揮鎮痛作用。

4.綠茶綠茶含有的多酚類物質有助於減輕炎症、保護關節,從而緩解關節炎的嚴重程度。

5.肉桂伊朗阿瓦茲醫科大學的研究者發表在《美國營養學會期刊》上的研究成果顯示,36名女性類風溼關節炎患者每天食用4粒(每粒含有500毫克肉桂粉末)膠囊, 8周後壓痛和腫脹的關節數量減少。

6.大蒜與韭菜、洋蔥一樣,大蒜含有降低促炎細胞因子作用的抗炎化合物。動物實驗中證明,它可以讓炎症減輕,疾病活性降低,防止軟骨受到破壞。

黑胡椒(Piqsels)
黑胡椒(Piqsels)

7.黑胡椒黑胡椒具有抗氧化、抗微生物、消炎和保護胃的作用,這是它的活性成分(胡椒鹼)在起作用。韓國慶熙大學的研究者發表在《關節炎研究與治療雜誌》上的研究成果顯示,服用胡椒鹼有助於減輕患有關節炎的動物的炎症和疼痛等症狀。

責任編輯:李智

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