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迷迭香(pixabay)
迷迭香(pixabay)
許哥園藝種植

迷迭香你知道多少?怎樣能長得又美又齊?

【希望之聲2020年9月14日】(編輯:趙子馨)薰衣草是人們非常熟悉的,很多人喜歡它的味道,但和它同是脣形科植物的迷迭香可能有的人就不是那麼熟悉了,其實它們都是屬於芳香類的植物,迷迭香也具有芳香味,但其香味各不相同,有人把它們兩個叫做芳香雙嬌,我們一起和許哥分享一下關於迷迭香的一些相關知識和它帶給人們什麼?

迷迭香及它的流傳故事

迷迭香(學名:Rosmarinus officinalis)別名海洋之露,迷迭香的英文名字叫做「rosemary」是木本多年生香料植物,原產於地中海盆地。莖、葉和花都可提取芳香油。相傳由於迷迭香濃郁的香味使得匈牙利女王喜歡用它來泡澡。

關於迷迭香也流傳着一些美麗的傳說。迷迭香的花是藍紫色的,看上去很美。相傳聖母瑪利亞在抱着耶穌逃亡的時候,將迷迭香放在了耶穌藍色的蓋布上,從此迷迭香就變成了藍色,只要將迷迭香和耶穌連在一起就會變色更完美、迷人。 

據說,在中世紀,迷迭香被視爲忠貞愛情,不僅新娘頭戴迷迭香頭盔,新郎和參加婚禮的賓客們都會身上別有迷迭香小枝,認爲迷迭香具有愛情的魅力。同時,人們也會把它放在墓地,作爲對死者懷唸的象徵。

迷迭香還具有改善記憶的聲譽,有海上燈塔之稱,它散發出的香味使水手們在船隻迷失方向時,來辨別位置,那時的人們相信它可以加強人的記憶力。

迷迭香很早以前在歐洲就廣泛種植,英國古諺:哪兒飄着迷迭香味,哪兒的主婦就當家。迷迭香在中國的栽培也很早,據《本草綱目》記載:“西域引進,收採取枝葉入袋佩之,芳香甚烈”。

迷迭香(pixabay)
迷迭香(pixabay)

迷迭香對人體的作用

迷迭香其獨特的香味可以舒緩頭痛症狀,有着一定的提神作用;迷迭香中有着較強的抗氧化物質,可以更好的收緊皮膚,促進血液循環預防衰老;其調理的功效,可以刺激人體的腦部神經系統,提高記憶力,避免精神不振等。但是孕婦不宜飲用。

迷迭香是西方人經常使用的食物香料,特別在牛排、土豆等料理以及烤製品中經常使用,其清甜帶松木香的氣味和風味,香味濃郁,甜中帶有苦味。迷迭香的葉子還可以泡茶喝。

迷迭香的主要成分有樟腦、龍腦、鄰苯二甲酸二乙基酯、以及衆多苯環類或直鏈類芳香烴。有驅除白蟻,蟑螂,驅蟲的功效。可以像薰衣草那樣製成乾花放在衣櫥或衛生間,能夠防蟲殺菌。

迷迭香精油:早在公元前一千五百年,埃及豔后就命人榨取迷迭香精油進行泡澡按摩,對肌膚進行護理並保持身體的香氣。古代意大利人還利用迷迭香的揮發精油進行墓穴的防腐和防蟲,精油外用還可促進毛髮的生長等。

迷迭香種植養護

有朋友可能會想,迷迭香作爲香料植物,把它栽種到小的花盆裏,擺在自家廚房的櫃檯上即可以帶來香味又可以隨時掐上一支燒菜配菜,真是不錯。許哥表示,可以種植在小花盆裏。但是如果盆子越大會長的越大。迷迭香的高度可以長到二公尺,寬度大約一公尺半。 栽種到小的花盆裏就不會長很大。

迷迭香(pixabay)
廚房櫃檯上的迷迭香(pixabay)

如果栽種到地上每年要修剪一次。修剪時很多人往往看到迷迭香長到很大的時候,中間會有些枝條枯掉,以爲死掉就把它剪掉。實際在修剪中,每年看到長的不規則、亂七八糟的時候,要從土距植株上面一個巴掌的高度全部平頭把其削剪掉。由於它長得慢,至少也要剪到枝條的一半纔好。這個修剪不分季節,只要看到有長的不好最好平頭削剪。

通常迷迭香性喜溫暖氣候,不需要很多的水很耐旱,但不要因它耐旱而不給它水,還是要澆水的,大的太陽下多澆一點水,平時偶爾澆一下就好,而且插枝也可以。許哥推薦迷迭香苗很便宜,買一小盆回去種在地上很快就長起來,在種植後開始生長時要剪去頂端,留有一個巴掌的高度,側芽萌發後再剪2~3次,這樣植株纔會低矮整齊。是非常易活、好養護的植物。

迷迭香是多年生的,在灣區一年四季都可以種,其栽種適宜較沙質的壤土,每年要對它追肥,一年追肥三次就可以,追肥即是氮磷鉀肥料撒上一把就夠,不要撒多。大約每三個多月,撒上一把就好,之後馬上澆水,澆水後肥料很快會滲下去。而且迷迭香幾乎沒有什麼病蟲害。

迷迭香保存

1 曬乾保存:將新鮮的迷迭香葉洗淨後,完全晾乾,放在保鮮盒中,保存在陰涼處,保存1年以上,風味還是很濃郁。

 2 冷凍保存:將迷迭香放入密閉袋中,置入冷凍庫;或者在製作冰塊時,將迷迭香碎放入,冷凍成香料冰塊,烹調湯品、燉菜或添加到飲料中也非常方便。

音頻鏈接:許哥教您認知迷迭香

責任編輯:唐潔

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