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秋天,這堅果大量上市,會用來做豆漿的人​真是太懂得吃  (pixabay)
秋天,這堅果大量上市,會用來做豆漿的人​真是太懂得吃 (pixabay)

秋天,這堅果大量上市,會用來做豆漿的人​真是太懂得吃

【希望之聲2020年9月17日】(編輯:李文涵)秋天是豐收的季節,田裏的糧食,枝頭上的果子,它們經過了一個夏天太陽的洗禮,營養和味道都沉澱了下來,都是當下最好的味道。比如板栗,就是秋天的時令果實,再好不過了。

板栗,屬于堅果中的“鮮果”。營養豐富,口感綿甜,無論是煮着吃,還是做糖炒栗子,味道都不錯。除此之外,板栗還可以用來做菜、煮粥、打豆漿。尤其是用它搭配做豆漿,香香甜甜,滋潤好喝,秋季早餐喝,特別適合。

板栗(Piqsels)
板栗,屬于堅果中的“鮮果”(Piqsels)

板栗豆漿,除了搭配黃豆,還可以搭配任何自己喜歡的食材。可以放一些小米和紅棗,口感更豐富,營養也更全面,特別適合做早餐。趁着板栗新鮮,大家都試試。

板栗豆漿

【食材】板栗、黃豆、小米、紅棗

紅棗(Pixabay)
紅棗(Pixabay)

【具體做法】

1,黃豆和小米一起,涼水泡發。如果是早上食用,可以晚上睡前放在冰箱冷藏浸泡。不過現在的破壁機都有破壁的功能,都可以打幹豆,不泡豆也是可以的。

2,把板栗洗乾淨,用刀在板栗的外殼上切一個口子。放入開水中,中小火煮10分鐘左右,再將其冷涼至溫熱。

穀子、小米(圖片: pixabay)
小米( pixabay)

3,趁着栗子溫熱,把殼去掉,再切成小塊。再把紅棗洗淨,去核後把果肉切成小塊。

4,將黃豆和小米淘洗乾淨,放在破壁機中。板栗和紅棗也一起放進來,然後加入適量的清水,我這里加到熱飲最高水位。破壁機做豆漿米糊,食材和水的比例我一般控制在1升水,60克的食材。如果喜歡稠一點,可以少些水或者多放些食材進去。

5,直接放進豆漿機裏,剩下的就不用管了,20分鐘左右豆漿就好了。

6,打好的豆漿在倒入杯子的那一刻,香飄四溢,只聞味道就知道很好喝。

因爲加入了小米和板栗,打出的豆漿就是細膩的糊狀,​口感特別細滑,味道也非常香,比普通的豆漿好喝很多。

小竅門

1,板栗和紅棗都是有甜味的,打好的豆漿不需要另外加糖,口感也十分香甜。

2,水和食材的比例不是固定的,容易糊化的食材可以適量少放一些,以免豆漿太稠,容易糊底。

責任編輯:李智

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