简体正體
ad image
蘿蔔(pixabay)
種蘿蔔吃蘿蔔纓(pixabay)
許哥園藝種植

太可惜了!以前都給扔了~它不僅可替代雪裏紅 營養還超棒,自己種更實惠!

【希望之聲2020年9月16日】(編輯:趙子馨)蘿蔔是大家再熟悉不過,生活中最常見的一種蔬菜,即便宜又實惠,對人們有很高的營養價值,民間自古就流傳着“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開處方”的諺語,現代人也有稱蘿蔔是“土人蔘”的。對於這麼一個人人熟悉的蔬菜,我們不妨再分享一下園藝專家許哥對蘿蔔的見解,是否會給人們帶來新的啓示。

吃蘿蔔的季節,怎麼吃好

冬吃蘿蔔是民間流傳下來的說法,歷經久遠的年代一定是有它的道理,而且許哥也認爲冬天是吃蘿蔔的最好季節。他認爲這個時候的蘿蔔甜品質好,品質好他指的是適合於這個氣候。許哥對於蘿蔔的吃法上還有一個見解。他表示,如果在自家小院裏種蘿蔔,蘿蔔纓子是個非常好的葉菜,很多人在吃蘿蔔的時候經常把纓子扔掉,實在是可惜了。

蘿蔔纓子洗淨切碎就是很多人喜歡的“雪裏紅”,雪裏紅雪裏紅的菜,在美國非常難找到雪裏紅蘿蔔纓的味道不亞於雪裏紅。在韓國人的超市裏會看到有賣的蘿蔔很小很小,纓子很長,可能也是以吃纓子爲主吧。

許哥表示蘿蔔纓有很多吃法,可以煲排骨湯的時候放入整片的葉子,可以像雪裏紅炒肉絲那種吃法也很爽口下飯,也可以滾水焯一下做涼拌菜,還可以把蘿蔔纓切碎用鹽搓揉一下,放入冷凍櫃,吃的時候拿出一包炒肉就很好,其口感與雪裏紅幾乎沒有什麼差異。

蘿蔔(pixabay)
蘿蔔種植(pixabay)

蘿蔔和纓子的關係

喜歡吃雪裏紅的朋友知道蘿蔔纓子可以替代雪裏紅,不禁會問,吃了蘿蔔纓子還有蘿蔔吃嗎?許哥從園藝種植角度來談,蘿蔔和纓子二者一定會有制約,想吃蘿蔔就不能去割它的葉子,想吃葉子,蘿蔔就不會長大。像韓國超市裏賣的蘿蔔很小很小,但葉子很大,它就是長到大約半尺高的時候,連根拔下,蘿蔔和葉子一起吃的。蘿蔔纓可以在洗淨切碎後分包包裝放入冷凍櫃保存,隨吃隨取,非常的方便。

吃蘿蔔或吃纓子在種植上有什麼說法

很多的朋友們都在經營着自己的小園子,如何種出自己想吃的蘿蔔和蘿蔔纓呢?

種植蘿蔔通常是撒籽種植,吃蘿蔔需要沙質壤土,因爲硬、粘的壤土不適宜蘿蔔生長。如果只是吃葉子對土壤就沒有太高的要求。蘿蔔都是種籽,蘿蔔籽大約只有綠豆的三分之一大小,有紅色、土紅色,咖啡色等顏色。蘿蔔的品種也很多,在美國大多是兩種蘿蔔,一種是中國式長的白蘿蔔,一種是短的韓國和日本人吃的蘿蔔,經常做泡菜或者壽司用的那種蘿蔔。冬天蘿蔔的品質好,日本人和韓國人冬天食用也是比較多。

許哥在蘿蔔的種植上有他的一點想法,他建議,蘿蔔可以種,但是吃蘿蔔纓比較好,比較容易,而且是新鮮的葉菜類,因爲蘿蔔種植花的時間很長,大概要三個月才能長出一根蘿蔔,而超市裏的蘿蔔現在品質最好,不需要去種。可是蘿蔔纓這個新鮮的葉子確是不容易買到。如果土質很硬,不是沙質壤土蘿蔔會長的很硬而且分岔,會長的像人蔘那樣,沒有品相。

吃蘿蔔和吃蘿蔔葉子在種植養護過程中有不同,想吃葉子就要像種植葉菜類那樣,氮肥要施的多,氮肥多會促使葉子長的快,就收的快。氮肥施的多,下面的根、球莖就會比較小,蘿蔔就是小小的,不長。 

蘿蔔(pixabay)
白蘿蔔(pixabay)

蘿蔔葉的營養價值

許哥在談到蘿蔔葉的營養價值時講,蘿蔔葉有兩種,一種是裂葉種,一種是板葉種,裂葉種的葉子比較小,葉子上有很多肉,也有花,可以當蘿蔔纓吃,當雪裏紅吃,它的味道很好。其實人們都以爲蘿蔔對人體的好處多多,殊不知蘿蔔葉片中也富含胡蘿蔔素,維他命A、B以及鈣和鐵等多種元素,其中每一百克維他命A是青花菜的三倍以上,鈣是菠菜的四倍多,鐵是鰻魚的五倍,維生素B2是牛肉的四倍等,但是因爲人們通常不瞭解它,很多人都把它扔掉了,很可惜。而且蘿蔔葉還有藥用價值,它性味辛甘、平,入脾、胃經。可以健胃消食,理氣,防止腸炎,治胸膈痞滿作呃,食滯不消等。

蘿蔔的種植壤土有要求

蘿蔔的品種很多,白蘿蔔是直根性的,種植的壤土要求比較嚴格,即土壤不能太硬,不能太粘,一定要鬆散,要沙質壤土。如果種植有機蘿蔔,就要用空心磚搭建一個所謂的溫牀,有機土倒在上面,需要堆很多的有機土,因爲蘿蔔長的深,所以比較麻煩,這也是許哥不主張種蘿蔔的一個原因。而不吃蘿蔔吃葉子就容易多了。對壤土的要求不高。

人們都知道Cherry radish櫻桃蘿蔔,儘管櫻桃蘿蔔的根很小,種在花盆裏都可以。但是種蘿蔔的土壤深度要在三十至四十釐米,它和蔬菜不一樣,蔬菜的鬚根多,不需要很多的土壤。櫻桃蘿蔔的根雖然小,但是土壤少會使養分不夠,所以土還是不能太少。

由此可知蘿蔔的葉子對人體的價值如同蘿蔔一樣好處多多,在今後的食用中一定不會隨意丟掉了,喜歡種植的朋友不妨試一試許哥對蘿蔔的見解,種蘿蔔吃蘿蔔纓,常年就可以吃到雪裏紅了。

 

 

責任編輯:唐潔

希望之聲版權所有,未經希望之聲書面允許,不得轉載,違者必究。

中國廣播臺
美國聯播網
粵語臺