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星洲米粉(圖片:美食天堂)
星洲米粉(圖片:美食天堂)

星洲炒米粉(視頻)

【希望之聲2020年9月24日】星洲炒米粉常見於新加坡和馬來西亞,在美國、加拿大和澳洲等的粵菜餐館也可以見到。一般人認爲加入咖喱的星洲炒米粉是首先出現在香港,但已無從考究。星洲炒米粉以其味道鮮美名揚世界,已經成爲很多餐館的招牌料理。

食材:

米粉 2小捆,雞蛋 1個,蝦仁 15個,洋蔥 0.5個,青,紅椒 各0.5個,豆芽 30克,香菜 1棵,蔥綠部分 2根,蒜 2瓣

調料:

咖喱粉 3湯匙,白鬍椒粉 0.5茶匙,鹽 0.5茶匙,糖 0.5茶匙,生抽 1湯匙,

做法:

1. 準備工作: 洋蔥切成細絲,青紅椒切絲,香菜切寸段,蔥切段,蒜切末.

2. 煎炒+泡米粉:將米粉用熱水浸泡3分鐘左右。雞蛋在鍋中煎炒一下。蝦仁和蔬菜也放入鍋中煎炒到熟。

3. 成菜:鍋中放入少許油,油熱後放入洋蔥煸炒,再放入米粉,加入適量的咖喱粉,白鬍椒粉和少許鹽繼續煸炒,最後放入所有的蔬菜,蝦仁和香菜翻拌均勻即可。

文章來源:美食天堂

責任編輯:穆珊

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