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甘蓝(高丽菜)(pixabay)
甘蓝(高丽菜)(pixabay)
许哥园艺种植

甘蓝种植中的意外收获,一定要告诉朋友们!

【希望之声2020年9月25日】(编辑:赵子馨)有朋友在暖冬天气不冷的情况下想到了种菜,许哥讲过种番茄、瓜类不但不长还会有很大风险,搞不好会白忙都死掉,但是有一种是一年四季可以种的蔬菜,就是甘蓝,也叫高丽菜。说到甘蓝、高丽菜是人们日常生活中再熟悉不过的菜,也是很多人喜欢的菜,这里和许哥一起再分享一下紫甘蓝,其中可能会有意想不到的收获。

紫甘蓝

紫甘蓝是属于十字花科,二年生草本,和人们平常吃的甘蓝,又叫高丽菜是一样的,是不同的品种,但是高丽菜是绿色的,可以炒菜或者煮汤,但是紫甘蓝的纤维很粗,用来炒菜或煮汤都不适合,不好吃。紫甘蓝最适合是吃生菜沙拉,做拼盘,做装饰用,它靓丽的颜色很漂亮。

紫甘蓝的功效

紫甘蓝营养价值很高,它靓丽的紫颜色中带有含量不低的花青素 ,适合每天吃。花青素的主要功效包括有:

1. 自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一。花青素 (Anthocyanosides) 对抗自由基的能力比维他命E强50倍,比维他命C强20倍。具有强的保护力,具有清除自由基的功效,可以让癌细胞无法顺利扩散,从而保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。

紫甘蓝(pixabay)
紫甘蓝(pixabay)

2. 能够增进视力,可预防重度近视和视网膜剥离,可以提高人们在昏暗灯光下的视力。

3.花青素还是强效的抗氧化剂,能够维持正常的细胞连结、血管的稳定、可增进微细血管回圈、提高微血管和静脉的流动、改善睡眠、还可以防止皮肤皱纹提早生成等。

紫甘蓝也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U是别的蔬菜跟水果很难发现具有的,不仅能抗胃部溃疡、保护修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。还具有维持肝脏功能、维持血管弹性和降低血脂的功效。

谈到维生素K1和维生素U,许哥讲,当人们吃生菜沙拉的时候这两种维生素有助清洁胃里粘粘的东西,养胃保胃,而且对于肥胖的人,减肥减不下来时可以把紫甘蓝打成汁喝,但不要放醋和盐,可能很不好喝,但是减肥的效果非常好。最重要是对胃好。许哥还讲到,人们吃了紫甘蓝打的汁后,可能会有通气的现象,打嗝放屁,这是淀粉酵素和胰蛋白酵素的作用,是正常现象。

紫甘蓝还可以治皮肤搔痒。《本草纲目》里面也有提到甘蓝性平,味甘,健胃肾,用中医话讲主治胃溃疡,小儿发育迟缓,消化不良等。

挑选高丽菜的小窍门

美国这里的高丽菜,因为要长途运送,所以它的质地比较粗,叶也比较硬。不如台湾的高丽菜吃起来脆甜。许哥这里讲了一个挑选高丽菜的小窍门。挑台湾的扁扁的高丽菜,大小都没有关系,但是要挑轻的,越轻越好,有的大的很轻,有的小的很重,但是不管是大或是小,拿到手上二个,对比后挑那个最轻的。也就是叶片包的松的,这种菜好吃。

甘蓝芽(pixabay)
意外的收获-甘蓝芽(pixabay)

意外的收获-甘蓝芽

高丽菜对土壤跟气候的选择范围很大,很容易种,因为它的叶片长的很大,不管是紫甘蓝或者绿色高丽菜,切掉了后不要马上拔掉挖掉。要马上施16-16-16氮磷钾肥,撒上后浇水。十天后,在切下的地方会长出小芥蓝包,像迷你型的小甘蓝。类似抱子甘蓝,但抱子甘蓝太紧很硬,它是松松的,是甘蓝的副产品,称作甘蓝芽甘蓝芽的生产期短,几乎没有病虫害,大概在十天或二个星期内就可以采收。

甘蓝芽可以怎么吃

甘蓝芽可以生炒或者晒乾。许哥说,这是一级棒的菜,非常好吃,可能很多人不知道,都是直接在甘蓝采收后砍掉了,很是可惜。许哥讲了他在非洲的一段故事。

在非洲把甘蓝切下后,和农场的人工讲不要把它挖掉。包括叶片、根都不要挖掉,给它施肥,灌水,十二天后采甘蓝芽,清炒连吃三天,吃不完去晒乾。甘蓝菜的菜乾,非常非常好吃。即使在超市买的吃不了,也可以把它晒乾。

切开来,一片一片掰下曝晒。一片的甘蓝叶晒乾只有小指头粗,在以后烧菜或者炖肉或者炖汤中当做干菜一起做,就像东北人晒的茄子、豆角那些干菜一样做。

甘蓝种植养护需要注意什么

在种植中如果甘蓝已经开始结球,每隔二十天就要施氮和钾的肥料,比如16-0-16。中间数是零,表明不含磷的肥料。钾是果实,氮肥是叶子,磷肥是茎,甘蓝没有茎,所以重在施氮肥跟钾肥。施了磷肥没有用,是浪费。

 

责任编辑:唐洁

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