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甜椒(pixabay)
甜椒(pixabay)
许哥园艺种植

五彩缤纷的甜椒原来是防癌蔬菜,但是有些人不宜吃!

哪些人不宜吃甜椒

【希望之声2020年9月25日】(编辑:赵子馨)甜椒也叫菜椒,因为颜色有叫青椒,甜椒之所以被称之为「青椒」,是因为人们食用的甜椒是在幼果期采收,而多数甜椒品种在幼果期都是绿色的。一般幼果期的甜椒有着特殊之莘味,比较适于炒食或炸成蔬菜天妇罗。

甜椒是辣椒的自然变种

甜椒原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,后传入欧洲,在明朝末期带入中国。据说甜椒是辣椒的改良变种,是因为气候的改变,自己慢慢发生了变化,如此,它和辣椒还应是同宗兄弟。它们都是茄科辣椒属,一年生的草本植物,每年都要重新种。

很多人以前只吃过青椒,彩椒是近些年改良培育出来的,颜色不同,其营养价值是一样的。只是辣椒辣,甜椒有一点甜。其口味的变化也是变种所致。青椒是辣椒的自然变种,口味也变得不辣。有人喜欢一天吃五种不同颜色的瓜果,甜椒就占了几种,但是这些人们大多不是真的吃几种,而是打成汁喝汁。

甜椒(pixabay)
甜椒(pixabay)

甜椒有分为硬壳种和软壳种,有时从超市买回去吃的口感就比较硬,有时候就比较软,就是不同的品种。根据个人喜好,有人喜欢硬的,有人喜欢软些的。不管软或硬都可以做沙拉。青椒回锅肉炒出的味道很独特,别的蔬菜都代替不了。

甜椒是属茄科,所以茄科作物今年种了,明年就不能在这块地上种,要换地方。例如番茄是茄科,今年种了番茄,来年番茄不能在这里再种,甜椒也不可以在这里种,要种在别的没有茄科种的地方。小西红柿也是茄科,枸杞也是。只要不种茄科的,其它的蔬菜:青江菜、油菜、高丽菜等等都可以种。

甜椒的养植中注意什么

甜椒适于沙质壤土,它要日照,但不需长日照,晒几个小时就可以,而且不要太热,种在特别晒太阳的地方不需要,浇水不要太多,水太多果子会烂,而且落花落果,但是也不能太干,保持湿润就好。如果温度超过85℉,就要开自动喷水器,因为它的根很浅,表土的水分很容易被蒸发掉,所以温度高,接近表土的细根须根就容易受到损害,影响开花结果。所以温度高的天气一定要浇水。温度太高不仅对甜椒不好,对所有茄科植物都不好。

甜椒种植

每年的四月份开始种甜椒。在苗圃通常可以买到现成的甜椒苗,而且在上面注有是黄色、红色或绿色还是紫黑色,不同的颜色都有标注。标注是什么颜色通常长出就是什么颜色,不会有大的出处。也可以买一包青椒籽种。把籽撒在畦上,如果撒种在盆里,长到有食指高度的时候,把它一棵棵挖出来移到地里,在起苗时先浇一点水,挖的时候会带一点土,栽种的株距一个巴掌大一点就可以,通常甜椒会长一尺或一尺半高。一般家庭种有红黄绿黑紫四种颜色各一棵就够了,一家人吃不完,可以打汁也可以做沙拉。

绿色甜椒(pixabay)
甜椒种植中未成熟是绿色(pixabay)

甜椒的施肥

小苗长到差不多三寸的时候,施撒21-0-0氮肥,让它抽高,它的叶子会很茂盛,植株长的很快,它开花结果后会一直开花结果到十月份。当在一棵上摘了五、六个或七、八个后就给它施16-16-16氮磷钾肥料,这样会不断给它增加养分,它会一直长的很好,它会一直结果,只要给它肥它就结果,不给它养分它也会结果,但是产量会少。

甜椒的营养价值及禁忌        

甜椒含有丰富的维他命C和β-胡萝卜素等抗氧化物,重约100克的甜椒,就相当于补充足够一个人每天所需要维生素C的量,维他命C可抑制致癌物质,使变异细胞良性化,据日本国立癌症预防研究所提出的18种蔬果,甜椒高居第九名,其防癌率为55.5%。维生素C还有助于口角炎、伤口的愈合与形成抗体,并能帮助铁质的吸收等。

甜椒中含有指甲和毛发生长所需营养的硅元素,经常食用可以强化指甲和滋养发根,对于肌肤有活化细胞组织功能,使皮肤光滑柔嫩,具有美容的功效。食用甜椒可使身体发热出汗,分解体脂肪耗去热量,并可刺激口腔唾液腺及胃液帮助消化。还有可增加人体的免疫力抗衰老,是一种口感甜却是热量低的蔬菜,非常适合糖尿病患或是减重族群食用。丰富的维生素C、β胡萝卜素,更是身体对抗自由基伤害的好帮手。眼睛视网膜出血、免液力低下者也宜多食用。

小心!肾病&关节炎不宜,肾脏不好,饮食限钾的人要煮食彩椒,不可食用汤汁,也不宜打汁喝。由于彩椒含有一种植物硷,会抑制关节的修复作用,如果是对茄科食物过敏或是有关节炎、类风湿性关节炎的患者,也不宜多吃甜椒。

    

责任编辑:唐洁

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