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茄子滷麪(圖片:YouTube視頻截圖/家常菜日記)
茄子滷麪(圖片:YouTube視頻截圖/家常菜日記)

茄子別光炒菜了 還可以做成打滷麪 二大碗不夠吃(視頻)

【希望之聲2020年10月4日】北方的打滷麪有很多種,比如:西紅柿打滷麪,四季豆打滷麪,海鮮蔬菜打滷麪等等,只要是用自己喜歡的菜做成滷,配上麪條就可以了。別看簡單,但碗碗都可以成爲經典。

食材:

茄子 2個,五花肉 200克,薑末 1茶匙,蔥花碎 1茶匙,蒜末 1茶匙,黃瓜 1根

調料:

生抽 少許,黃豆醬 1茶匙,蠔油 2湯匙,老抽 少許

做法:

1. 準備工作:茄子洗淨切丁放入碗中,放1茶匙鹽醃出水分,將茄子中的水分擠幹。黃瓜切絲

2. 醃製五花肉:五花肉切成末,放入薑末,蔥花碎和生抽拌勻。

3. 炒茄子滷:鍋中放油,油熱後下入肉末炒香,再放入1茶匙黃豆醬,炒出醬香味後下入茄子翻炒,然後加入蠔油,生抽,老抽翻炒均勻,出鍋前撒上蒜末翻拌均勻即可出鍋。

4. 煮麪:將麪條煮熟,煮熟後過涼,並控幹水分。

5.成菜:麪條放入碗中,舀上1-2湯匙的茄子滷,再放上適量的黃瓜絲即可。

文章來源:家常菜日記

責任編輯:穆珊

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