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鹹蛋黃土豆泥(圖片:YouTube視頻截圖/老飯骨)
鹹蛋黃土豆泥(圖片:YouTube視頻截圖/老飯骨)

土豆球 好吃有玄機(視頻)

【希望之聲2020年10月15日】這道土豆球的做法類似西餐的土豆泥,在土豆泥的基礎上發展了一下,單純的土豆泥就已經很好吃了,中間加上餡料以後,使得味道更加的美味誘人。

食材:

土豆 3個,澄粉 130克,黃油 40克,蛋黃醬 適量,鹹蛋黃 4個

調料:

白鬍椒粉 少許,鹽 適量,

做法:

1. 準備工作:土豆洗淨後去皮,上鍋蒸熟或去皮後切小塊煮熟也可以,將土豆煮熟後捻成泥備用。

2. 做土豆泥:將澄粉用水燙一下,然後將土豆泥倒入與澄粉混合,再加入黃油和適量的幹澄粉,白鬍椒粉揉勻。揉好後,將土豆泥切成一個個小劑子。

3. 做土豆球土豆小劑子捏成圓片,像餃子皮一樣,往里加入蛋黃醬和鹹蛋黃,封口。搓成圓球。

4. 成菜:鍋中放油,油溫六成熱時將土豆球下入炸一下即可出鍋。

*小貼士*

我們以前介紹過土豆的種類,以及不同的烹飪需要選擇不同的土豆品種。做土豆泥的土豆應該是那種含澱粉多的纔好吃。適用於中餐炒土豆絲的土豆不適合做土豆泥。詳細說明請參見:超市買土豆容易 可您買的是正確的土豆品種嗎?

文章來源:老飯骨

責任編輯:穆珊

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