简体正體
ad image
蓮花酥(圖片:唐韻美食)
蓮花酥(圖片:唐韻美食)

傳統甜點:蓮花酥(視頻)

【希望之聲2020年10月16日】蓮花酥是杭州一帶的地方傳統名點。形狀看似蓮花,非常漂亮,口味酥甜,這類小甜點適宜各類的聚會。做法上也非常的簡單,沒有什麼技術難度,取材也都是大衆食材。

餡料食材:

椰子粉 20克,糖粉 20克,椰蓉 10克,黃油 20克,蛋黃 2個

油皮食材:

低筋麪粉 150克,水 60克,豬油 15克,糖粉 15克,仙人掌果實 0.5個(其它顏色也可以)

油酥食材:

低筋麪粉 100克,豬油 50克,

做法:

1. 將所有做餡料的食材混合在一起,攪拌均勻後,分成6等份,揉成球后,用保鮮膜蓋住放入冰箱冷藏室。

2. 將做油酥的料混合在一起,揉成光團後,分成6份。

3. 將油皮的料混合後,也分成6份。

4. 將油皮擀成圓形,把油酥包進去,再擀平。最好將餡料包進去。用刀劃成‘米’字形。然後放在油鍋裏炸一下蓮花瓣就開了。

文章來源:唐韻美食

責任編輯:穆珊

中國廣播臺
美國聯播網
粵語臺